X 2 Cr Ni Mo 17 12 2
Werkstoff 1.4404
AISI 316 L
Eigenschaften
Säurefest.
Dank der zusätzlichen Legierung mit Molybdän weist Molybdänstahl ähnliche Eigenschaften wie Edelstahl 18/10 auf. Er ist noch korrosionsfester und auch mechanisch noch belastbarer. Er ist absolut hygienisch, geschmacks- und geruchsneutral, lebensmittelecht und gut recycelbar. Molybdänstahl ist in der professionellen Küche als Arbeitsgeschirr und zur Aufbewahrung von Speisen sehr gut geeignet. Und zwar auch für dauerhaften Kontakt mit Chlor-Ionen, wie bei Pökelfleisch, und Fruchtsäuren.
Er findet besonders in der Lebensmittel- und chemischen Industrie seinen Einsatz und ist von -50 °C bis +400 °C temperaturbeständig.
Pflege
Molybdänstahl ist pflegeleicht und lässt sich maschinell oder per Hand spülen. Eventueller Fremdrost lässt sich mit Edelstahlreinigern (z. B. UNIPOL®) leicht entfernen. Kalkablagerungen werden mit sauren Produkten (z. B. Entkalkungsmittel) mühelos entfernt. Keinesfalls darf nicht-rostfreie Stahlwolle u. Ä. verwendet werden. Nach Erhitzung Schockabkühlung vermeiden, damit sich der Behälter nicht verzieht.